はま寿司の消費期限改ざん問題なんてよくあること【元回転寿司店長のホンネ】
どうも、もとてんです。最近、話題のニュースと言えばはま寿司の消費期限改ざん問題でしょう。ニュースソースニュースソースさて、この問題なのですが、みなさんはどう感じたでしょうか？実はこれ、業界ではよくある話なんですよね。私も同じ業界で働いていましたが、こういったことがあったことももちろん知っていますし、手口なんてのはだいたいわかるものです。あくまで会社の消費期限この消費期限ですが、みなさんが何かを購入...
【2021年】スシローの帰れま10人気メニューBEST10を元回転寿司店長が解説
先日（2021年４月）テレビ朝日系のバラエティ番組「帰れま10」でスシローが放送されましたね。以前にも放送されたことありましたが、2021年版ということで、最新のランキングとなったようです。ちなみに2018年に書いた記事はこちらです。さて、それでは今回のランキングを見てみましょう。引用：スシロー公式サイトこの記事では元回転寿司店長の筆者が同業種ならではの視点でランキングについて解説しています。今回は１位から見て...
スシローの50円引きキャンペーンの原価率は70％？！コスパ最高でおすすめ！
スシローが人気ネタ３種50円引きキャンペーンというのを行っていますね。ということで早速行ってみましたのでレビューします。CONTENTS中トロがヤバすぎるたいもすごい生サーモンも美味いお得に利用しちゃったまとめ 中トロがヤバすぎるということで、近所に新しくできたスシローへ行きました。というのも、au payの10億円還元キャンペーンてのをやっているので、それも合わせるとめちゃくちゃお得なので足を運んだわけであります...
スシローの倍とろの原価率を分析してみた【赤字なのか？！】
100円の回転寿司チェーン店ナンバーワンと言えばスシローですよね。そんなスシローがキャンペーンで販売するのが「倍とろ」というもの。2019年冬のキャンペーンでも販売されますが、過去にも何度かキャンペーンに登場する人気商品のひとつでもあります。そんな人気の倍とろの原価率はだいたいどのくらいなのか？これを元回転寿司店長の私が分析してみました。CONTENTSとろの原価率はどのくらいか？倍とろの重量から原価率がわかる...
元回転寿司店長が教える寿司ネタの原価率まとめ
大好評の原価率企画です。実際に大手回転寿司チェーン店で10年以上店長をやっていただけに知っている情報でもあります。大手回転寿司にほとんどあるような寿司ネタの原価率をこっそり教えちゃいます。食べる際の参考などにしてくださいね。もちろん、100円回転寿司での原価率ということで書きます。仕入れ状況や環境、ネタの大きさにより大きく変わることがありますので、あくまで参考程度に。CONTENTSにぎり軍艦巻物サイドメニュ...
回転寿司はこの二つで大儲けしてる！意外と知られていない事実
薄利多売の回転寿司業態。特に100円寿司をメインとしているチェーン店は利益が少ないことで有名です。ここ数年、原材料の高騰が著しく、現在は高単価商品にシフトしていっているのはなんとなくでも理解している人は多いでしょう。100円のお寿司をたくさん売っても利益はほとんど出ません。しかし、回転寿司業界では利益をしっかり確保できるメイン商品が二つあります。それは味噌汁と茶碗蒸しです。とあるチェーン店では、味噌汁と...
回転寿司店で一番鮮度の良い時間帯とは？元店長が教えます
元回転寿司店長のもとてんです。今回は回転寿司店で一番鮮度の良い時間帯について解説させていただきます。ここでいう回転寿司店は私が勤めていたような100円寿司チェーン店を指します。実際に店長としてネタを取り扱っていたので、リアリティ高い的確な情報と思って良いでしょう。どうせ食べるなら鮮度の良い時間帯に食べたいですよね。ズバリ言うと、一番鮮度の良い時間帯は食事時になります。その理由などを解説していきます。...
【くら寿司vs超一流寿司職人】元回転寿司店長がダメ出し解説します
先日、TBSの「ジョブチューン」という番組で「くら寿司vs超一流寿司職人」というものが放送されました。これは以前にはスシローもやっている好評だという企画ですね。ちなみにスシローに関しては下記の記事でまとめています。関連記事【スシロー】「人気寿司ネタvs一流寿司職人」徹底レビューこの企画は私的にはあまり好きではありません。100円の寿司に何を求めてるのか、どこまで求めてるのかという点で方向性としてどうかという...
元回転寿司店長がはま寿司のまぐろ祭りの原価率を分析してみる
はま寿司がまぐろ祭りというキャンペーンを４月４日から開始していますね。ということで、はま寿司のまぐろ祭りを元回転寿司店長が原価率を分析してみるコーナーです。関連記事元回転寿司店長がはま寿司の春メニューを原価目線で分析してみる元回転寿司店長がスシローの春メニューの原価目線で分析してみるかっぱ寿司の春キャンペーン商品を原価目線で分析してみる元回転寿司店長がはま寿司のまぐろ祭りの原価率を分析してみる出展...
くら寿司の厚切りキャンペーンの原価率はどんなもの？驚愕の数字を暴露
今回はくら寿司の春の厚切りキャンペーンの原価率を分析していきましょう。くら寿司の厚切りキャンペーンの原価率はどんなもの？驚愕の数字を暴露関連記事元回転寿司店長がはま寿司の春メニューを原価目線で分析してみる元回転寿司店長がスシローの春メニューの原価目線で分析してみるかっぱ寿司の春キャンペーン商品を原価目線で分析してみる上記関連記事はこの春の各社のキャンペーンのものです。今回のくら寿司も気になるところ...